Come creare uno standard di lavoro#
Per: Amministratore Ti serve: Un fattore con un po” di storico registrato — vedi Come creare un fattore di domanda.
Un fattore dice quanta attività ti aspetti. Uno standard di lavoro dice quanto lavoro è quell’attività, per una posizione. Senza, una previsione è solo un numero; con, diventa ore necessarie.
Ti serve uno standard per ogni posizione che cresce con il fattore. Le posizioni che non crescono — un responsabile di turno presente comunque — ricevono o uno standard senza fattore con un minimo fisso, o nessuno.
Crearlo#
Vai su Pianificazione → Domanda → Standard di lavoro.
Premi “Crea”.
Scegli la “Posizione” che lo standard copre.
Se vuoi, restringilo: lascia “Sede” vuoto perché valga ovunque; imposta “Area” per limitarlo a un’area di una sede.
Scegli il “Fattore”. Lascia vuoto per uno standard che non varia con il volume.
Compila “Minuti per unità” — quanti minuti di questa posizione richiede un’unità del fattore.
Se vuoi, aggiungi “Minuti fissi per intervallo” — il costo di allestimento, preparazione o presenza che esiste a prescindere dal volume.
Imposta “Organico minimo” e “Organico massimo”. Il minimo è la squadra più piccola con cui questo ruolo lavora; il massimo mette un tetto a un picco di domanda.
Spunta i giorni della settimana in cui si applica.
Premi “Salva”.
Inserirlo invece come unità all’ora#
Se ragioni più in «una persona gestisce 30 coperti all’ora» che in «un coperto richiede due minuti», usa il campo “Unità per ora di lavoro”. Scrivi 30 e Shiftavo lo converte in minuti per unità al salvataggio. Sono la stessa affermazione, rovesciata.
Restringerlo nel tempo#
“Inizio finestra” e “Fine finestra” limitano lo standard a una parte della giornata, in ora locale. Lasciali entrambi vuoti per coprire l’intera giornata.
“Valido dal” e “Valido al” lo limitano a un periodo — per una squadra stagionale, o per far scadere uno standard a una data nota senza eliminarlo. “Valido al” è incluso.
Suddividere la domanda di una sede tra le aree#
Se registri un fattore per sede ma organizzi il personale per area, imposta “Quota della domanda della sede (%)” sullo standard di ciascuna area — per esempio 60 per la cucina, 40 per la terrazza. Lo standard di ciascuna area lavora allora su quella quota della previsione della sede. Il campo funziona solo su uno standard ristretto a un””Area” e con un “Fattore”, e le quote delle aree per una posizione e un fattore in una sede non possono superare in totale il 100%.
Senza una quota, lo standard di un’area usa solo i valori registrati per quell’area — se non ce ne sono, non aggiunge ore derivate dalla domanda.
Verifica che abbia funzionato#
Apri Come leggere il piano della domanda e controlla le colonne “Ore richieste” e “Organico di punta” — ora dovrebbero essere sopra lo zero per i giorni in cui il tuo fattore ha una previsione. Anche la griglia di copertura inizia a mostrare per quella posizione fabbisogni derivati dalla previsione.
Nota
Se le ore necessarie restano a 0, di solito è perché nessuno standard si applica a quella posizione, sede, giorno e fascia oraria. Gli standard vengono abbinati dal più specifico al più generale; uno standard senza sede fa da ripiego.